芝心批薩怎麼做-芝心批薩的做法

“孟老師的芝心批薩，餡料根據手中的材料做了更改。閒時不讀書。一系列流程走將下來，直到準備將批薩送入烤箱的時候，才發現自己走的是君之的流程。雖説批薩製作大同小異，但孟老師的流程還是與君之有明顯的不同：君之先進行最後發酵再往餅皮上堆餡，而孟老師是先堆餡後發酵。這兩種做法的成果有什麼區別呢？只有下次再試了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝心批薩的做法步驟

• 1、餅皮用料

• 2、餡料

• 3、將油以外的餅皮料倒入大盆

• 4、攪拌成鬆散狀，加入油

• 5、繼續攪拌至擴展階段

• 6、發酵至2-2.5倍大

• 7、取出，滾圓，鬆弛15分鐘

• 8、擀成直徑22釐米的圓片

• 9、在圓周放40克馬蘇裏拉，牽拉起面片邊緣，將奶酪包起

• 10、壓實接口，最後發酵15分鐘

• 11、在餅皮上用叉子叉若干小孔

• 12、塗上批薩醬

• 13、撒上少許馬蘇裏拉

• 14、擺上火腿腸

• 15、撒上綜合蔬菜丁，擺上西蘭花

• 16、撒上馬蘇裏拉

• 17、放入烤箱，中層，上火200度，下火250度，烤12-15分鐘，

• 18、表面金黃，出爐

小竅門

餡料可以根據自己喜好隨意變化，喜歡馬蘇裏拉可以多撒一些。
包馬蘇裏拉的面片一定要捏緊，以免烘烤時奶酪溢出。