芝心金槍魚香腸批薩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低粉 ：50
高粉 ：100

輔料

乾酵母 ：1小勺
馬蘇裏拉芝士 ：200
金槍魚罐頭 ：半罐
奶油奶酪 ：30
温水 ：100ml
鹽 ：1/4勺
糖 ：1/4勺
甜玉米粒 ：若干
青豆 ：若干
黃油 ：12
自制pizza醬 ：4勺
廣味香腸 ：3根

具體步驟

1.麪糰的製作：我的麪糰是用麪包機做的，沒有面包機的可以手揉。把製作pizza麪餅的配料揉成麪糰，揉到麪糰變得十分勁道，抻開面團，麪糰能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。蓋上保鮮膜，放到温暖處發酵到變成2倍大。可以把麪糰放在案板上，和麪的盆倒扣在麪糰上既可。

2.餡料的準備：鮮貝放些朗姆酒，和一點點色拉油醃製，然後瀝出，和玉米青豆放進烤盤，烤盤底部放錫紙或者油紙，200度烤5分鐘，考出多於的水粉；

3.金槍魚撈出，控油；

4.香腸斜刀切片；

5.馬蘇裏拉芝士一部分擦絲，一部分切條；

6.奶油奶酪，切丁；

a醬，沒有的可以用番茄沙司替換，但味道肯定會差一些。沒有自制的醬豐富，味道有層次。（醬料在後面介紹） 。

A的製作：先把麪糰擀成和pizza盤底大出5cm左右的麪餅，烤盤底下塗油或者墊錫紙，放入餅皮，，馬蘇裏拉芝士條在盤子周圍碼放一週，將麪皮花邊形壓下，可以露出馬蘇裏拉，中間用叉子叉出小孔，以免烤焙的時候餅底鼓起。可以覆上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。以免烘烤的時候回縮；

9.在中間塗上自制pizza餡料，塗均勻；

10.在餡料上撒1/2奶油奶酪，提香，味道濃郁；

11.在放上一層條狀馬蘇裏拉的芝士；

12.之後在上層碼放香腸片，再放上另外的1/2的奶油奶酪，在撒些馬蘇裏拉芝士碎；

13.碼放好金槍魚，在撒些馬蘇裏拉芝士碎；

14.在上面加上玉米粒和青豆粒後再撒些馬蘇裏拉芝士碎；

15.在麪餅邊刷上蛋液，可以烤出來既漂亮，還脆脆滴；

16.烤箱預熱200°後，放入pizza，15分鐘後取出再吧最後的一些馬蘇裏拉碎撒上，再進爐5分鐘後取出完成；

烹飪技巧

自制pizza醬：西紅柿300克，葱頭150克，番茄沙司5克，黃油15克，黑胡椒1小勺，大蒜2瓣，鹽3克，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺，糖1大勺。1.西紅柿洗乾淨，去皮切小丁。用熱水燙一下更方便去皮。2.洋葱切小丁，大蒜壓成蒜末。3.鍋燒熱，放入黃油，火不要太大，融化後，放洋葱和蒜末爆香鍋底。4.炒香後放西紅柿大火翻炒，加入沙司，看到西紅柿出汁後，放黑胡椒，牛至葉，羅勒，炒勻。5.如果此時水粉還較多，就轉大火收汁成醬，水粉越少越好。放糖和鹽，6.翻炒後起鍋完成，用不了的可以冰箱冷藏下次使用，或者拌飯拌麪。