金槍魚香腸卷邊比薩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

橄欖油 ：15
高筋麪粉 ：150
低筋麪粉 ：150
細砂糖 ：15
鹽 ：5
即溶酵母粉 ：3
水 ：170
金槍魚罐頭 ：1罐
黑橄欖（切片） ：12個
洋葱（切圈或絲） ：少許
青椒（切圈或絲） ：少許
馬蘇裏拉 ：300
無鹽奶油 ：15
洋葱（切丁） ：1/2個
蒜頭（切丁） ：1小瓣
番茄醬 ：3大t
黑胡椒粉 ：少許
迷迭香葉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將無鹽奶油放入鍋中加熱至液態。

2. 放入洋葱丁和蒜蓉爆香。

3. 加入番茄汁醬和水，煮開成粘稠。

4. 加入鹽、黑胡椒粉、迷迭香葉翻炒下，放涼備用。（比薩醬可以在麪糰基本發酵的時候做）

5. 金槍魚罐頭瀝乾油漬，用叉子掰成鬆散狀。

6. 將洋葱和青椒切成圈狀、黑橄欖切片、香腸（我放速凍的）馬蘇裏拉芝士室温軟化（我隔夜就取出軟化了）。

7. 將材料A[高筋麪粉……………150克 低筋麪粉……………150克 細砂糖………………15克 鹽……………………5克 即溶酵母粉…………3克 水……………………170克]全部混合，攪拌成鬆散狀，即可加入橄欖油，揉至光滑延展性麪糰。放入容器內並蓋上保鮮膜，進發酵箱進行基本發酵約45分鐘左右。

8. 發酵至兩倍大，將食指在麪糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。

9. 取出發酵好的麪糰，分割成兩份（250克左右/份）壓平、排氣、滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

10. 麪糰用擀麪杖擀成圓餅，比8寸盤大一圈（我就用8寸蛋糕模）

11. 香腸擺在麪糰周圍一圈。

12. 將麪糰包裹好香腸，稍稍捏緊。

13. 用小刀將香腸均勻切成等分，然後向一個方向扭，將香腸切面轉向上（沒有包住的部分可以再捏緊一下）

14. 用小叉子將底用叉子戳出小孔（讓底部受熱更快）（切香腸的時候，我就將比薩餅放在活底模上了，活底模要先刷上層液態油）

15. 均勻的抹上層比薩醬。

16. 均勻的撒上層馬蘇裏拉芝士。

17. 放上青椒、洋葱和黑橄欖。

18. 放上金槍魚。

19. 最後再撒上層馬蘇裏拉芝士，放入預熱的烤箱，以200℃烘烤20分鐘左右。

20. 比薩出爐，開吃，(^o^)/~