好吃不膩的紅茶戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：120

輔料

雞蛋 ：2個
油 ：30
白糖 ：90
紅茶 ：3
淡奶油 ：30
水 ：100

具體步驟

1.所有準備材料

2.將水燒開後倒後進紅茶過濾後成紅茶水備用

3.將蛋清和蛋黃分別打進無油無水的容器裏

4.蛋黃里加入油，白糖30g和紅茶和淡奶油拌勻

5.篩入低筋麪粉，順同一個方向用刮刀由下往上翻拌均勻

6.蛋清用打蛋器打到魚泡眼後分三次加入餘下的白糖

7.將蛋清打至乾性發泡

8.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊裏用刮刀由下往上翻拌均勻

9.拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裏由下往上翻拌均勻

10.倒入紙杯裏,大力震去大汽泡

11.烤盤放進145度已經預熱好的烤箱中層上下火烤45分鐘左右

烹飪技巧

1、蛋白必須倒進無油無水的容器裏2、篩入低筋麪粉最好按同一方向由下往上翻拌勻3、蛋白和蛋黃拌勻時也要按同一方向由下往上翻拌勻4、每個烤箱的温度不一樣，温度和時間請根據自己的烤箱温度去衡量