草莓凍芝士的做法 紀念一週年---草莓凍芝士 草莓凍芝士怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

草莓凍芝士的做法步驟

• 1、先製作草莓醬草莓洗淨去蒂，撒60g砂糖

• 2、用勺壓扁醃1小時

• 3、微波爐中高火3分鐘後，倒出草莓汁（約100g），其餘的醬高火10分鐘叮至濃稠狀態，放涼備用

• 4、蛋糕底的製作：黃油隔熱水溶化，餅乾削去中間餡料，放入較結實的塑料袋內，擀成碎屑，加入黃油拌勻，鋪模具底部，壓平實後入冰箱冷藏備用

• 5、奶油倒入無水無油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分發

• 6、奶酪加入隔熱水軟化後，加入15g砂糖，用打蛋器打至細滑無顆粒

• 7、草莓醬加入芝士糊中，攪拌均勻

• 8、泡軟的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔熱水溶化後，倒入芝士草莓糊中，攪拌均勻

• 9、將打發的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均勻

• 10、將芝士糊倒入冷藏後的模具中，放冰箱冷藏4小時

• 11、餘下的1片吉利丁片，冷水泡軟後，放入草莓汁中，隔熱水溶化後，冷至温熱

• 12、將草莓汁倒在冷藏後的芝士糊上，放冰箱繼續冷藏1小時以上即可