杏仁蛋白餅怎麼做-杏仁蛋白餅的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁蛋白餅的做法步驟

• 1、稱量好所有原料，將低筋麪粉、杏仁粉和糖粉混合在一起過篩；

• 2、蛋清用電動攪拌器攪打；

• 3、分兩、三次加入白糖；

• 4、用電動攪拌器打出結實的蛋白來；

• 5、分次2--3次加入過篩的麪粉；

• 6、攪勻成粘稠的狀態，將麪糊裝入裱花袋中，在前面剪個小口；

• 7、在烤盤上擠出大小均勻的圓點，注意留有間隔；

• 8、在表面篩上些糖粉，過五分鐘再撒一次，放入烤箱中烘烤；

• 9、烤箱預熱160分鐘，中下層，10分鐘，按下啟動鍵，聽到預熱好後滴滴的提醒聲時，預熱好了，再將烤盤放入；

• 10、烤好的餅乾拿出來放涼；

• 11、等餅乾涼後，在一片上塗抹適量的奶油糖霜，再蓋上另一片餅乾；

• 12、下午茶時間，搭配上咖啡與水果。

小竅門

1.所有的粉類提前過篩；
2.蛋白分次加入糖打發，一定要將蛋白打發至能挺立很結實的狀態；再分次加入過篩的麪粉混合；
3.混合好的麪糊放入裱花袋中，在烤盤上擠出大小一致的圓點；再在上面撒些糖粉，過5分鐘再撒一次；
4.放入預熱好160度的烤箱中，中下層，15分鐘，拿出來放涼；
5.中間放入的夾心隨意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。個人喜好的都可以。