螺旋豆沙酥怎麼做-螺旋豆沙酥的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

螺旋豆沙酥的做法步驟

• 1、紅豆沙一袋，平均分成20份，搓圓。

• 2、自制綠豆蓉平均分成20份，搓圓。

• 3、取一個紅豆沙，按扁，包入綠豆沙，收口搓圓。

• 4、全部做好所有的豆沙餡兒，放冰箱冷凍保存，這個可以提前做好，等用的時候直接取出來包，特別方便。

• 5、把水油皮材料全部放入盆裏。

• 6、先用筷子攪拌。

• 7、再活成光滑麪糰，能拉出手套膜為好，蓋保鮮膜靜置半小時。

• 8、油酥材料。

• 9、也活成光滑麪糰蓋保鮮膜靜置半小時。

• 10、兩種麪糰非常滋潤。

• 11、先把水油皮稱重。

• 12、平均分成十份，蓋保鮮膜。

• 13、油酥稱重。

• 14、分成兩份。

• 15、分別加入適量抹茶粉和可可粉，活勻。

• 16、每種麪糰再分五份。

• 17、取一個水油皮，包入一個油酥。

• 18、收口。

• 19、搓圓。

• 20、十個麪糰都做好，蓋保鮮膜靜置十五分鐘。

• 21、取一個麪糰，收口朝上，輕輕擀成長舌狀。

• 22、從一端輕輕捲起。

• 23、依次做好所有的麪糰，蓋保鮮膜靜置十五分鐘。

• 24、取一個麪糰，按扁。

• 25、輕輕從左右擀開，別漏油酥。

• 26、輕輕捲起。

• 27、靜置十五分鐘。

• 28、取一個麪糰，從中間切開。

• 29、切面朝上，按扁。

• 30、擀圓。

• 31、翻過來，放入提前做好的豆沙餡。

• 32、收口，搓圓。

• 33、抹茶麪團也如此操作。

• 34、擀圓，包入豆沙餡。

• 35、收口。

• 36、搓圓。

• 37、真是全部做好的豆沙酥坯子。

• 38、紋路清晰可見。

• 39、層次明顯哦！

• 40、烤箱180度預熱後放入烤盤，中層，烤30分鐘，一般我在20分鐘後加蓋一層錫紙。

• 41、時間到，完美出爐！

• 42、趁熱吃好吃的很，冷卻後真是酥的掉渣啊！

• 43、成品圖！

• 44、成品圖！