海貓炒韭菜怎麼做-海貓炒韭菜的做法

“這是一道簡單鮮美的快手菜，對於忙碌一族來説，幾分鐘就搞定，在合適不過了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海貓炒韭菜的做法步驟

• 1、海貓要新鮮，去除內臟，眼睛，洗乾淨。

• 2、縱向對切二半，在清洗一下，因內膽有殘留雜物。

• 3、韭菜切寸斷。

• 4、雞蛋液加料酒去腥，攤熟劃散。

• 5、放底油，薑絲煸炒幾下。

• 6、迅速放入海貓，韭菜，雞蛋，鹽，生抽，煸炒幾下，韭菜變翠綠，海貓變白就立即盛出。因炒此菜速度快，其他投入食材來不及拍照了。

• 7、出鍋。

小竅門

1.爆火炒，不易出湯。
2.時間要短:海貓變白就好，時間久了硬，韭菜翠綠才能保持其韭香。