蔓越莓綠茶芝士蛋糕怎麼做-蔓越莓綠茶芝士蛋糕的做法

“蔓越莓酸酸甜甜的口感可衝減配其他食材油膩、多糖的部份，可謂是百搭材料，試試我做的這個蔓越莓綠茶芝士蛋糕，你就會明白了......”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓綠茶芝士蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕是提前一晚做好的

• 2、芝士材料

• 3、蛋與30克糖放一起，用打蛋器拌均勻

• 4、加進牛奶，放鍋中邊蒸繼續拌

• 5、加魚膠粉拌至溶化均勻後放着待用

• 6、另30克糖與奶油放在一起

• 7、打至蓬鬆待用

• 8、馬斯卡彭奶酪與檸檬汁一起打發蓬鬆，加進牛奶蛋液打均勻

• 9、加綠茶粉

• 10、拌打均勻

• 11、加進打發奶油

• 12、所有糕體材料拌打均勻後加進蔓越莓，翻拌均勻用

• 13、取8寸活底模一個，抹點黃油，放一塊蛋糕片

• 14、倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片

• 15、把餘下的芝士材料倒在裏面，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上

• 16、鏡面（牛奶150克，魚膠粉12克，糖35克）全放一小鍋內，小火煮沸，關火，晾至常温

• 17、把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成鏡面後取出，用電吹風沿蛋糕盤圍稍吹一下

• 18、蛋糕脱模切件，加放個人喜愛的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡軟的蔓越莓，即可食用

• 19、也可把蛋糕切小件，隨意擺放水果片與用果汁泡軟的蔓越莓