巧克力豆瑪芬的做法 【我的烘焙時間】穿“花衣”滴小蛋糕---巧克力豆瑪芬 巧克力豆瑪芬怎麼做
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“瑪芬我這次是用乳化法做的,比傳統的要複雜點,但是成品要更細膩,樣子也更好看。本來想中間加點椰蓉怕老公不愛吃也就沒有放,做好以後我沒嘗味道,不過聞着那是非常的香啊,而且重要的是做出來一點都不油膩看着比較清爽。瑪芬要説容易是灰常滴好做,可是要想做出一個“合格”的瑪芬,就要注意它的兩個特徵---1)弧形頂;2)有小裂口,還有成品瑪芬顏色要漂亮。對於這種紙杯小蛋糕,味道都不會差到哪去,剩下的就是要有個美美的賣相啦~~~~~~
恩......突然發現這個紙杯的花紋跟我過年穿的花裙裙顏色、圖案都好像啊......偶也愛穿小花兒衣~~~~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力豆瑪芬的做法步驟
1、黃油室温軟化後加入細砂糖。
2、用電動打蛋器打至黃油顏色變淺,鬆發。
3、分三次加入打散的蛋液。
4、每一次都要攪打至蛋液與黃油糊完全融合後再加下一次的。
5、加完所有蛋液的黃油糊應該是蓬鬆順滑的。
6、一次性的加入牛奶。
7、接着加入檸檬汁(牛奶、檸檬汁此時都先不要翻拌)。
8、低粉、泡打粉、鹽混合後過篩,篩進黃油盆裏。
9、用刮刀以不同方向翻拌均勻。
10、放入巧克力豆,我家的巧克力豆是放在冰箱裏的,拿出來有好幾顆好幾顆沾到一起的,先把豆豆一顆顆分開,再倒入麪糊裏。
11、再次和麪糊一起拌勻。
12、倒入紙模裏8分滿;用了兩種紙杯,錫紙的和普通的:錫紙的比較,軟麪糊倒進去後會往旁邊小擴散點;普通的硬點,但是要兩個一起用,一個的話滲油比較麻煩。
13、烤箱中層,185度30分鐘左右即可,注意最後幾分鐘的時候看着點烤箱,瑪芬的顏色呈金黃色就可以拿出來了。
14、灰常漂亮的瑪芬。
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