巧克力瑪芬的做法 巧克力瑪芬，甜品王國中的小精靈 巧克力瑪芬怎麼做

“在浩博的甜品王國中，有着這麼一位可愛的百變小精靈，它的材料和做法都很簡單，但它卻是千變萬化的，神奇的，精緻的，美味的。無論添加什麼食材，比如香蕉、蘋果、藍莓、還是核桃、榛子、杏仁或者紅茶、咖啡，巧克力，它都能變化出令人驚喜的味道。它就是---瑪芬蛋糕。相比於戚風的柔軟、磅蛋糕的厚重，瑪芬蛋糕的口感介於兩者之間，既鬆軟綿密，又稍帶濕潤結實。而巧克力瑪芬蛋糕，當之無愧是最受歡迎的瑪芬蛋糕之一。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力瑪芬的做法步驟

• 1、巧克力加黃油隔水融化拌勻備用。

• 2、攪拌盆中放入雞蛋和細砂糖攪拌均勻，倒入牛奶拌勻。

• 3、倒入麪粉、可可粉、泡打粉攪拌至沒有粉粒。

• 4、最後倒入巧克力漿充分拌勻靜置20分鐘。

• 5、做好的麪糊倒入裱花袋中，擠入硅膠杯中約9分滿。

• 6、烤箱預熱170度，放入模具於中層位置烤制約40分鐘取出放涼，在淡奶油里加入巧克力醬，打發成奶油，擠在蛋糕上，再用巧克力片裝飾蛋糕即可。

小竅門

泡打粉的作用是讓蛋糕豎向膨脹，但用量需要嚴格控制，可少不可多，多了會嚴重影響味道與口感。