玫瑰巧克力瑪芬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：150

輔料

黃油 ：80
細砂糖 ：85
全蛋 ：兩枚
巧克力 ：35
泡打粉 ：1/4小勺
朗姆酒 ：適量
椰蓉 ：一小把
杏仁片 ：20
可可粉 ：20
脱模用融化黃油 ：適量
巧克力碎 ：15
牛奶 ：75

具體步驟

1.室温軟化黃油，加入糖，用電動打蛋器低速打均勻成羽毛狀，加入一枚雞蛋，攪均勻後再 加入另一枚。

2.將35克巧克力隔熱水融化，與牛奶混合均勻後（ 裝牛奶的容器外面最好隔着熱水，以免巧 克力漿受熱凝固不易混合），倒入黃油蛋液裏，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌勻。 再加篩入事先混合均勻的低筋麪粉、可可粉、泡打粉輕輕拌勻。

3.玫瑰硅膠模具內壁抹上一層融化的黃油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的 份量），放在烤盤上，將麪糊倒入，連着烤盤頓幾下讓麪糊與模具貼合。烤箱提前5分鐘 160度預熱，將烤盤放入，烤60分鐘取出。

4.待蛋糕不燙手後，刷兩遍朗姆酒即可。

烹飪技巧

6聯直徑8cm玫瑰硅膠模一個1、拌麪糊的盆外面最好隔上熱水，保證巧克力不受涼變硬。2、可以不用另外備巧克力碎，直接把巧克力的量變成50克，因為我發現烤好以後巧克力碎基本體現不出來。3、可用核桃碎代替杏仁片。4、可用低筋麪粉代替椰蓉撒在模具內部，如果沒有玫瑰硅膠模，用長條土司模或英式長條蛋糕模代替，吃的時候切片即可。5、注意觀察烤箱温度，寧低勿高。烤好扣用長竹籤扎一下內部，如果沒有面粉沾出即可。如果有，就降低10度再烤15分鐘左右。