油炸燜子怎麼炸的焦香

所用的紅薯澱粉最好是帶有塊狀的。澱粉用水浸泡放置一會，將表面雜質除去後，在加入清水攪拌，混合後一定要加熱。在油炸燜子時必須要用中小火慢慢煎制，火太大的了話容易發生粘鍋。油炸燜子煎至兩面金黃方可出鍋。在將燜子下鍋後，要用鏟子鏟成小塊。