橙子蛋糕卷的做法 有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】 橙子蛋糕卷怎麼做

“最開始烘焙的時候，有這樣的感覺，就算是用了人家成功的方子，自己動手後還是有可能會失敗。有了這樣幾次經歷後，漸漸的對網上那些方子不太敢嘗試。後來做的多了以後，才知道，也不全是方子的事。失敗的原因有很多方面，主要是各種細節。就算各種食材分量都是對的，但加入的順序如果有改變，那結果也有可能不一樣。或是一些專業的知識，如打發的層度，這個只能多做幾次，自己注意觀察並記住狀態。再有就是一些小竅門，也是實踐中慢慢積累的。最後就是烤箱了，雖説近幾年來，烤箱已經悄悄的進入了很多家庭成為了廚房裏的一件利器。但各廠家制造的不同，烘烤的温度的標示也不太一樣，就算一個廠家的不同款機子，也有可能出現温差，所以這個時候就需要自己另配一個烤箱温度計，這樣會方便很多的。

    蛋糕卷用的是普通戚風的方子，不知道是不是做的多了的原因。現在做這款蛋糕已經是O失敗了，而且有時我都不用將各種食材過稱，自己約摸着加，也一樣可以成功，呵呵~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙子蛋糕卷的做法步驟

• 1、橙子切成0.3釐米薄片，瀝去水份。

• 2、四個蛋白加糖先打發。

• 3、蛋黃加入糖打散，加入牛奶，油，麪粉調成粘稠的糊狀。

• 4、橙子片擺入烤盤。

• 5、蛋白中加入一半的麪糊，切拌，再加另一半再切拌。（不能劃圈）然後將蛋糕糊倒入烤盤。

• 6、刮平表面，震動幾下。

• 7、中層，175度，烤25-30分鐘左右。

• 8、烤好後，立刻揭去油紙，稍晾捲起來，放入冰箱冷藏，再切成段。