純牛奶白吐司怎麼做-純牛奶白吐司的做法

“牛奶白吐司，用的是中種法，沒有一滴水，全是牛奶，很綿軟，這款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什麼的都不錯，記得收藏這個方子哈。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

純牛奶白吐司的做法步驟

• 1、高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中

• 2、不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可

• 3、覆蓋保鮮膜發酵至兩三倍大

• 4、高粉150克，糖25克，鹽4克，牛奶72克所有原料和發酵好的酵頭混合均勻，柔至光滑階段

• 5、揉至麪筋擴展後放入25克黃油，繼續揉至完全階段

• 6、收圓，放入麪包機內發酵

• 7、發酵至2-2.5倍大（時間約一小時左右）

• 8、取出麪糰，分割成三份，醒發20分鐘

• 9、取一個麪糰擀開，成橢圓形

• 10、翻面，從上往下捲起

• 11、全部卷好放入吐司模內

• 12、吐司模放在温暖發酵，發酵至7-8分滿

• 13、烤箱預熱180度

• 14、蓋上吐司蓋，放入烤箱，上下管，180度，下層40分鐘，烤好後立刻取出脱模

小竅門

如果天氣比較冷的話，酵母最好用温牛奶化開