燕麥牛奶吐司怎麼做-燕麥牛奶吐司的做法

“做手工麪包就是一個享受的過程，看着麪粉慢慢成團再慢慢揉出手套膜，麪糰不斷髮酵，烘烤出滿屋的香氣，所有的忙碌都圓滿了~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燕麥牛奶吐司的做法步驟

• 1、稱量牛奶、雞蛋、鹽和酵母，放入麪包機桶，再稱入高粉、糖和燕麥粉；

• 2、啟動麪包機和麪功能，10分鐘，藉助麪包機將面初步和成麪糰；

• 3、取出麪糰，在案板上揉、捏、摔打麪糰（手法依據個人喜好），麪糰起筋後放入黃油，繼續揉捏摔打，剛開始麪糰會很難看，慢慢的麪糰跟黃油融合以後麪糰就會很光滑，很好揉，不黏手；

• 4、繼續揉捏摔打麪糰，直至揉出手套膜，揉麪的過程中，注意感受麪糰的濕度，若麪糰失水變幹要及時補充水分，將雙手沾濕拍在麪糰上，繼續揉捏摔打，掌握好麪糰的濕度，手套膜很快就可以揉出來了;

• 5、放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜置温暖處發酵；

• 6、麪糰發酵至兩倍大，手指沾麪粉在麪糰中間插一下，插出的孔洞不塌陷，不變形就表示發酵好了；

• 7、給麪糰排氣，等分成三份進行中間發酵15分鐘；

• 8、醒發好的麪糰用擀麪杖擀成橢圓形，寬度跟吐司膜寬度相當；

• 9、自上往下將麪糰緊緊捲起；

• 10、放入土司盒中（三能450g）；

• 11、烤盤中放開水，將土司盒放在烤箱中，創造類似38℃，85%濕度的環境進行二次發酵；

• 12、發酵至模具九分滿，蓋上吐司蓋；

• 13、放入預熱的烤箱，上下火170℃，35分鐘~

• 14、冷卻後脱模；

• 15、待吐司涼透放入保鮮袋中密封常温保存，第二天切片；

• 16、成品圖；

小竅門

1、温度供參考，依據個人烤箱進行調節；