燕麥粥吐司怎麼做-燕麥粥吐司的做法

“會做這款吐司真的是很偶然。只是因為我腦子抽筋，一下子浸泡了近200g的燕麥米，煮成了一大鍋燕麥粥，結果肯定是吃不完。秉承着不浪費的原則，就把它做成了吐司。因為加入了大量的燕麥粥，所以麪糰並不能和到完全階段，不過最後成品也是不錯的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥粥吐司的做法步驟

• 1、燕麥粥是這種熬到特別粘稠的狀態的。

• 2、用後油法將麪糰揉到能拉出薄膜。一開始麪糰會比較難揉發乾，因為這時候燕麥粥還沒有完全和麪粉融合，切忌這時候一看到太乾就加入大量的牛奶。

• 3、將麪糰團圓，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到東菱烤箱中，30℃發酵。

• 4、大概60分鐘後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 5、發酵好的麪糰按壓排氣，之後平均分成4個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛好的麪糰壓扁，用擀麪杖擀成長方形面片。

• 7、由上往下捲起來，收口記得捏緊。這就完成第一次擀卷，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。4個麪糰都如此處理。

• 8、接着把鬆弛好的麪糰再次擀開，繼續由上往下捲起來。

• 9、4個麪糰都放入學廚300g吐司模中。

• 10、把模具放入烤箱中進行發酵，35℃，一直髮酵到9分滿，輕輕按壓麪糰會回彈。大約需要1個小時。

• 11、發酵好的麪糰送入預熱好的烤箱，下層，上下火170℃，烘烤35分鐘。

• 12、烤好的吐司立即脱模，完全晾涼之後再切片。

小竅門

1、麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
2、烘烤的時間和温度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
3、可以把燕麥粥換成各種雜糧粥，牛奶的量根據粥的粘稠進行調節。
4、麪包室温大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。