蜂蜜燕麥吐司怎麼做-蜂蜜燕麥吐司的做法

“燕麥吐司---營養健康的好吐司。蜂蜜---天然的保濕劑，燕麥粥---湯種的作用，使吐司更柔軟，老化速度更慢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜燕麥吐司的做法步驟

• 1、即食燕麥片30克與120克開水混合，攪勻放涼成粘稠狀燕麥粥。

• 2、除黃油以外的所有面包材料在盆中混合。

• 3、攪拌成團無干粉，放入麪包機，啟動的一個和麪程序20分鐘

• 4、程序結束，麪糰揉至擴展階段，可拉出小片、較厚、易破的薄膜，加入軟化的黃油。

• 5、啟動第二個和麪程序20分鐘。程序結束，麪糰揉至完全擴展階段，可拉出大片、不易破的薄膜。

• 6、取出麪糰，在盆中發酵兩倍大。

• 7、取出麪糰，撒乾粉防粘，揉搓麪糰排除空氣。

• 8、將麪糰平均分成三個小麪糰，揉勻滾圓鬆弛10分鐘。

• 9、取一個麪糰按扁擀成橢圓形，上下各三分之一向中間對摺，做好所有，鬆弛10分鐘。

• 10、順長邊擀長成長舌狀，底邊壓薄。

• 11、從上向下緊緊捲起成筒狀面卷，捏緊收口。

• 12、做好三個，收口向下擺在吐司盒中二次發酵。

• 13、發酵完成，吐司生胚發酵制吐司盒8-9分滿，表面噴清水，刷一層全蛋液。

• 14、蓋好盒蓋，放入預熱好的烤箱下層，上下180度，烤35分鐘左右。

• 15、烤好的吐司立即取出，上下輕摔兩下防止吐司回縮，取出吐司，徹底放涼再切片。

• 16、成品圖。

小竅門

1、烤箱的温度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、清水根據麪粉的吸水率調整添加量。