白吐司的做法 早餐白吐司 白吐司怎麼做

“非常感謝ACA和美天提供這次ACADA600廚師機試用機會，一直希望能有一台廚師機，主要是因為一般的麪包機一次只能做一個吐司，而做一次吐司要花好幾個小時，如果一次能揉兩個吐司量的麪糰，就可以省好多時間，我想這也是很多人想買廚師機的原因之一，既可以省力還可以省時。今天我就用它來用兩個百搭的早餐白吐司，雖然烤的時候烤箱和我開了個玩笑，所幸成品還不錯，微鹹、綿軟又有彈性的口感，非常喜歡，可以常備，方子來自哈奇。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白吐司的做法步驟

• 1、我習慣把除黃油酵母外的材料先混和成團靜置30分鐘以上，一是節約時間加快出膜，二是可以觀察麪糰狀態不至加水太多。（水量可預留5-10%，看情況添加）

• 2、靜置好的麪糰放入ACA廚師機，加酵母先一檔攪拌幾十秒後開到二檔。（如果是直接把除黃油外的材料用廚師機揉，要先開一檔把麪糰和麪團後，再開到二檔。）

• 3、10分鐘後把旋鈕轉至關，抬頭觀察下面團。

• 4、已可拉出較厚的較易破的膜。

• 5、加入黃油先一檔再二檔攪拌10分鐘。

• 6、抬起頭可看到麪糰已呈細膩光澤。

• 7、取一小塊檢視，已可拉出薄且不易破的手套膜。

• 8、把麪糰放入温暖濕潤處一發。我是放麪包機裏上蓋一塊濕布，開5分發酵關掉過一會兒又開5分關掉如此類推。

• 9、發至2-2.5倍大。

• 10、取出分成6份滾圓鬆馳15分鐘。

• 11、取一份撖成如圖並翻面。

• 12、兩邊向中間折。

• 13、再次撖長並壓薄底邊。

• 14、從上向下捲起，封口。

• 15、排入吐司模。

• 16、烤箱內放一盤熱水，根據情況斷續開發酵檔，發至8分滿左右，蓋上蓋子。

• 17、烤箱中下層，180度40分鐘。

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品