野葱香腸麪包怎麼做-野葱香腸麪包的做法
- 烘焙
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“3.15又曝光了好多面包房,看到了覺得好可怕,還是自己動手做麪包吧!關鍵吃着放心,其實自己會做麪包了,覺得做麪包一點也不難,而且還能按照自己的口味隨意添加自己喜歡的食材,這次的香葱我放了野葱,烤的時候滿屋葱香味,烤好立馬乾掉了一個,脣齒間還留有淡淡的葱香味。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
野葱香腸麪包的做法步驟
1、取40克高粉加入35克熱水拌勻
2、將清水、雞蛋放入麪包桶內,再加粉類,糖和鹽對角分開放,中間放酵母。拌好的20克高粉放入麪包桶內(雞蛋留一小部分蛋液,將麪包桶裝入麪包機內,啟動和麪程序
3、一個程序結束後,加入軟化的黃油,再次啟動和麪程序,至麪糰出膜
4、收圓,放在温暖處發酵,温度不同,發酵時間也會不同,中途多觀察,天冷的話可以用機器發酵
5、發酵至2-2.5倍大,發酵好的麪糰,手指蘸水戳一個孔,孔如不回縮説明已經發酵好了
6、將發酵好的麪糰取出分成6份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
7、取一面團擀成橢圓形
8、放上火腿腸
9、然後包起來,把收口捏緊,用小刀切成片,底部不要切斷
10、然後用手把火腿片和麪片左右往外翻
11、做好的麪包放入烤盤內,放温暖處發酵至兩倍大
12、刷上雞蛋液,把小葱撒在麪包上
13、放入預熱烤箱180°,,中層烤約15分鐘至表面金黃色即可
小竅門
最後10-20克水酌情添加,麪粉的吸水性不同
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