菊花蛋糕卷的做法 步迷菊花蛋糕卷 菊花蛋糕卷怎麼做
- 烘焙
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“最近被穿越劇《步步驚心》給迷住,做了菊花蛋糕卷,來回憶下劇情!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菊花蛋糕卷的做法步驟
1、準備好原料。
2、把蛋清和蛋白分離。蛋黃中放入三分之一的白糖和油。
3、用攪拌機打勻,油分三次放,打到蛋黃髮白。
4、打好後加入水,攪勻。
5、篩入麪粉,輕輕地從上到下攪拌均勻。
6、撒入一大半的菊花,攪拌均勻。少留點菊花等會用。
7、把蛋清中滴入幾滴醋(放蛋清的容器中不要有水和油),用攪拌器低速打出魚眼泡,放入一勺白糖,高速打,白糖分三次加入。
8、白蛋清打出奶油狀就可以了。
9、打好的蛋清三分之一入到蛋黃中,攪拌均勻後,再放一半蛋白再拌。
10、把9倒入最後剩的蛋白中再輕輕地攪拌。
11、盤中鋪上錫紙,刷上油,放入烤箱中預熱。
12、拿出盤,倒入料,撒上剩下的菊花。
13、放入預熱好的烤箱中,160度20分鐘。
14、烤好馬上倒出。拿去錫紙,把蛋糕捲成卷。
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