步迷菊花蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這是一道步步驚心的小迷妹做的蛋糕，菊花有平肝養目及止痛消咳的作用，經常喝菊花茶的人還能抑制癌細胞，對緩解眼睛疲勞有很好的作用，菊花還有下火的功效，它還能潤喉，解救。小迷妹們可以一邊品嚐着菊花蛋糕卷，一邊回憶着步步驚心的劇情。

主料

白糖 ：40g
低粉 ：60g
油 ：35g
菊花 ：2朵
雞蛋 ：4個
水 ：45ml

輔料

白醋 ：適量

具體步驟

1.準備好原料。

2.把蛋清和蛋白分離。蛋黃中放入三分之一的白糖和油。

3.用攪拌機打勻，油分三次放，打到蛋黃髮白。

4.打好後加入水，攪勻。

5.篩入麪粉，輕輕地從上到下攪拌均勻。

6.撒入一大半的菊花，攪拌均勻。少留點菊花等會用。

7.把蛋清中滴入幾滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用攪拌器低速打出魚眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。

8.白蛋清打出奶油狀就可以了（打蛋器拿出蛋清帶勾）。

9.打好的蛋清三分之一入到蛋黃中，攪拌均勻後，再放一半蛋白再拌。

10.把攪好的糊糊倒入最後剩的蛋白中再輕輕地攪拌（蛋白分三次放）。

11.盤中鋪上錫紙，刷上油，放入烤箱中預熱。

12.拿出盤，倒入料，撒上剩下的菊花。

13.放入預熱好的烤箱中，160度20分鐘。

14.烤好馬上倒出。拿去錫紙，把蛋糕捲成卷。

烹飪技巧

各人的烤箱温度各不一樣，烤時可以在邊上看着，火太大了不行，會起泡的。