菊花腦蛋花湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
菊花腦 ：100

輔料

鹽 ：適量
麻油 ：適量
西紅柿 ：少許

具體步驟

1.將菊花腦摘去老莖。

2.將菊花腦清洗乾淨，瀝水備用。

3.準備好所需食材。將西紅柿切小丁。

4.將雞蛋打出豐富的泡沫。

5.鍋中坐水，大火燒開後，調至中火,用雙筷子做工具,把蛋液沿筷子徐徐倒入鍋中(邊繞圈邊倒較好)。成型之後放入適量鹽。這是做出漂亮蛋花湯的祕訣哦。

6.待湯微開時用鏟子攪動防止產生浮沫,影響視覺美。

7.這時調大火，放入菊花腦和西紅柿，菊葉很好熟，快開的時候就可以關火了。放入西紅柿僅是為了調色，不需要放太多。

8.出鍋時滴入麻油即可。想品嚐純粹的菊葉清香，可以不用放麻油。

烹飪技巧

別看這個湯很普通，但是要想把蛋花湯燒得漂亮，還是有祕訣的。鹽不能放的太早，倒蛋液也有講究。