野菊花的功效有哪些-野菊花野菜是一回事嗎

在我們大多數人看來，凡是在山上或者路邊隨處可見的菜都叫野菜，而野菊花的種類繁多，它也因隨處可見誤被人認為是野菜。但其實野菊花野菜還是有區別的，野菊花中一種叫馬蘭的它比較嫩的時候確實是可以被食用的一種野菜，但並不是所有野菊花都這樣的，我們一起來看看吧！

野菊花野菜是一回事嗎，野菊花的功效有哪些

一、野菊花簡介

野菊別名野菊花、土菊花、草菊、苦薏、野山菊、野黃菊。廣泛分佈於北半球，我國各省區均有分佈。

野菊為多年生草本，植株高30~100釐米。莖贏立或基部鋪展。有疏柔毛。葉互生，單葉，葉片卵形、長卵形或橢圓卵形，長3～7釐米，寬2~4釐米，羽狀半裂、淺裂或分裂不明顯，而邊緣有鋸齒，兩面有疏短柔毛。葉背面毛較多，基部截形或微心形，裂片頂端尖。6~11月開花，組成頭狀花序生於頂端，此頭狀花序直徑1.5~2.5釐米，在枝頂排列成傘房花序式;總苞淺蝶狀;邊緣的舌狀花黃色，舌片長約12mm，中央的管狀花全部黃色。6~11月結果，果實圓柱狀，黑色，無毛。於秋冬兩季花蕾初開放時採摘野菊的頭狀花序，曬乾或蒸後曬乾備用。嫩莖葉或全草在夏季採收，亦可在採花後割取，除去雜質，可新鮮食用或曬乾備用。

二、野菊花的營養與功能成分

每100克野菊嫩莖葉含蛋白質3.2克，脂肪0.5克，碳水化合物6克，粗纖維3.4克，鈣178毫克，磷41毫克，還含有揮發油及微量元素鋅、硒。營養豐富。全草含野菊花內酯、野菊花醇、野菊花酮、胡蘿蔔苷、側柏酮、桉葉油素、馬鞭草酮及揮發油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。

三、野菊花的食用方法

食用部位為野菊植物的嫩莖葉。常見以野菊為原料的菜餚及其食療作用介紹如下：

1、涼拌野菊

野菊嫩莖葉500克，精鹽、味精、葱花、豬油各適量。野菊嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈入清水洗去苦味，擠幹水切段。油鍋燒熱，下葱花煸香，投入野菊煸炒，加入精鹽炒至入味，點入味精出鍋裝盤即成。適症：温病頭痛、赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支氣管炎、咽喉腫痛等病症。脾胃虛寒者忌食。

2、野菊炒肉片

野菊嫩莖葉200克，豬肉400克，料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑絲各適量。野菊嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈入清水中洗去苦味，擠幹水切段;豬肉洗淨切片放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑絲醃漬一會兒。鍋燒熱，倒入豬肉煸炒，炒至入味，投入野菊炒至入味，出鍋即成。功效：清熱解毒、滋陰潤燥，適用於瘦弱、乾咳、咽喉腫痛、目赤、營養不良、便祕等病症。

四、野菊花野菜的區別

馬蘭屬於野菊花的一種，它比較嫩的時候是一種廣受大家歡迎的野菜叫做馬蘭頭，待到成熟的時候，馬蘭的全草或根都可入藥，一般夏、秋季採收，鮮用或曬乾。這種草藥具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫之功效。對於吐血，衄血，血痢，崩漏，創傷出血，黃疸，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痺，痔瘡，癰腫，丹毒，小兒疳積等都有較好的療效。所以野菊花和野菜還是有區別的的。

原來野菊花野菜之間還是有本質區別的，小夥伴們可別搞錯了，有一些野菊花是不能當野菜直接食用的，但是它曬乾了之後拿來泡水喝還是很不錯的解暑良方。野菊花中只有一種叫馬蘭的，它在剛長出嫩芽時是可以當野菜食用的，小夥伴們要注意區分哦。