翻糖餅乾的做法 【番茄配方】翻糖餅乾——婚禮蛋糕系列 翻糖餅乾怎麼做

“番茄一直手癢想做個婚禮主題的系列的翻糖，感覺翻糖和婚禮就是分不開的。​這次的幾款婚禮主題的餅乾，如果是在自己婚禮上給來賓自制的餅乾，那效果一定不同凡響，來賓會大讚新娘賢惠手巧有才。如果現在小編能舉行婚禮，一定會把自己婚禮的蛋糕以及回禮，全部都自己做。翻糖是條不歸路，踏上就會被它的魅力吸引，不信茄粉們都可以試試吶！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翻糖餅乾的做法步驟

• 1、在硬紙板上畫出三層蛋糕的圖案後，剪下，麪糰擀成0.3cm厚的麪皮，然後把之前剪好的模板放在餅乾面片上，用小刀將形狀刻出來，為了防止烘烤的時候餅乾鼓起，用叉子在餅乾上軋若干個小孔

• 2、然後將餅乾放入鋪好油紙的烤盤中，以180度上下火，中層，烤12分鐘左右即可

• 3、出爐後的餅乾放涼備用，將白色翻糖膏或者有色的翻糖柔軟，擀成約0.2cm厚

• 4、將之前剪好的模板蓋在翻糖麪皮上，刻出餅乾的樣子

• 5、用糖和水混合製成黏合劑，比例的是沒有確定的，大概在1:10，糖是1

• 6、在餅乾上塗上一些粘合劑，將對應的翻糖皮粘在蛋糕上

• 7、然後就可以做各種的造型了，接下來看下小花怎麼做，混合了色素的翻糖膏，先擀成薄片，用模具刻出花形

• 8、用圓球工具在海綿上延展花瓣，使其更自然

• 9、然後用糖豆豆點出花心即可

• 10、玫瑰花，先將翻糖搓出一個水滴形，細的那頭衝上，用鐵絲粘上膠水，螺旋式的插進花苞裏

• 11、用模具刻出上寬下窄的花瓣，花瓣款的部分要薄

• 12、然後一瓣一瓣花瓣的粘上去，每一瓣都粘在上一瓣的1/2處，這樣玫瑰花就做好了

• 13、紅色的蝴蝶結和紫色葡萄的那個邊框，用牙籤粘了粘合劑在糖皮上畫出圖案，然後粘上糖粒，最後抖掉多餘的糖粒，這樣圖案就出來

• 14、其他的圖案可以都可以自己組合起來，利用糖豆豆，之類的。做出自己餅乾哦

小竅門

1，如果有類似包包紋理的地方，可以用將牙籤平拿，然後劃出線條，但切記不要用牙籤的尖尖部分直接去畫，容易將翻糖皮劃破。
​2，餅乾的造型可以自由組合，沒有固定的模式，自己動手DIY出屬於自己的“婚禮蛋糕吧。