翻糖餅乾怎麼做-翻糖餅乾的做法

“翻糖就像是一塊甜蜜至極的橡皮泥，它能把我們帶回到那個無憂無慮的五彩繽紛的童年。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

翻糖餅乾的做法步驟

• 1、黃油提前室温軟化好；黃油攪拌順滑之後把香草精倒進去攪拌均勻混，再把糖粉和黃油用手動打蛋器混合均勻；糖粉混合均勻之後加少許鹽再混合均勻。
• 2、雞蛋分兩次倒進去用手動打蛋器混合均勻，每次拌勻之後再倒下一次的蛋液；低筋麪粉過篩加進去，用刮刀拌勻，直到看不見乾粉為止；
• 3、然後把麪糰拿出來蓋上保鮮膜，擀成0.5釐米左右的麪餅，用保鮮膜密封好，進冰箱冷藏30分鐘，讓麪糰變硬；
• 4、烤箱上下火180度預熱。（預熱時間最少10分鐘）；冷藏好的麪糰拿出來，用餅乾模壓出形狀，然後放入烤盤進入烤箱烘烤（烤盤最好放上油紙）；烤箱上下火中層170度烤20分鐘，餅乾金黃色即可拿出；
• 5、烤好的餅乾在未冷卻之前切勿大動作移動，剛出爐的餅乾是軟軟的，冷卻後會變硬，如果冷卻後仍然軟，那證明沒有烤乾水分，需再放進烤箱低火烘烤，根據實際情況調整時間；餅乾冷卻期間，我們來做翻糖部分，首先取一塊翻糖膏，加入喜歡的色素為翻糖膏上色；
• 6、上色的翻糖膏用擀麪杖擀成3毫米左右的薄片，然後用跟餅乾形狀一樣的模具壓出形狀，在翻糖的背面刷上食用水，貼住餅乾，那麼翻糖餅乾基本上就完成了，接下來就發揮自己的想象力在上面用糖珠等裝飾材料做裝飾了。