焦糖餅乾怎麼做-焦糖餅乾的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖餅乾的做法步驟

• 1、白糖加水煮，煮至淺棕色，有焦糖的味道即可（比做焦糖布丁的焦糖的時間用得少一些），不能煮過了，否則就凝固了。關火，冷卻待用；
• 2、黃油軟化，攪順滑，不用打發；
• 3、分多次加入雞蛋液；
• 4、每加一次都要攪均勻後再加下一次；
• 5、再加入冷卻的焦糖液，攪拌均勻；
• 6、再加入紅糖末；
• 7、拌均勻，把有些小顆粒按一下，儘量基本無顆粒；
• 8、加入麪粉、泡打粉和鹽；
• 9、拌成光滑麪糰；
• 10、把麪糰用保鮮膜包好冷藏1個小時，取出來，擀成0.4釐米左右厚的面片，再用模具壓制成形；
• 11、擺入烤盤，在餅乾表面撒上一層白糖粒；
• 12、175度，中層，13分鐘左右，只要表層烤成了褐色就可以了。我烤的同一批裏，有個別略厚，所以再送進去烤兩分鐘就可以了。