焦糖烤布蕾怎麼做-焦糖烤布蕾的做法

“今天要分享的是焦糖烤布蕾。用料簡單卻風靡全球的經典甜點，奶香濃郁，細膩嫩滑。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖烤布蕾的做法步驟

• 1、牛奶、糖倒入奶鍋中攪拌煮至假沸。

• 2、全蛋、蛋黃混合攪拌均勻。

• 3、把煮至假沸的牛奶倒入蛋液中攪拌均勻。

• 4、再把淡奶油倒入攪拌均勻。

• 5、過篩至到量杯。

• 6、將布蕾液倒入布蕾杯中至8-9分滿。

• 7、用高比克C95烤箱水浴法上下火150度烤40分鐘。

• 8、烤好取出放涼，放入冰箱冷藏60分鐘。

• 9、60分鐘後取出，表面放上一層白砂糖，用噴槍加熱表面白砂糖烤至有點焦黃色即可。