奶酪牛奶排包的做法 【奶酪牛奶排包】超軟棉排包為你補補鈣 奶酪牛奶排包怎麼做

“濤媽做過一款相當受歡迎的牛奶排包，軟棉的組織至今讓我不能忘懷，有空的時候總會做上這麼一款麪包，今天，朋友問有沒有能用奶酪做的麪包，想為家裏的孩子補補鈣，因為奶酪本身就這樣吃，孩子不太能接受這樣的味道，所以希望做成孩子喜歡的麪包，來讓孩子接受一些奶酪，所以，今天濤媽為這位朋友送上這樣一款軟棉的排包，一層層柔棉的組織，再加入足夠的奶製品，不止口感一流，裏面的營養也是滿滿的哦，夏天的早晨，為你送上這麼一款奶香味十足的奶酪牛奶排包，讓你一整天精神滿滿。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酪牛奶排包的做法步驟

• 1、中種材料：高筋麪粉210g，牛奶115ml，奶酪50g，糖12g，酵母3g。全部加一起揉成團。

• 2、表面蓋上濕毛巾，放温暖處發至2.5倍大小。

• 3、發好的中種材料撕成小塊，和將主麪糰材料：高筋麪粉90g，糖50g，鹽3g，奶粉15g，蛋白30g，淡奶油15g，黃油30g一起放進麪包機桶裏，（其實可以將黃油留在下一個和麪程序放，不過，濤媽一起放了，哈哈！），選擇和麪程序，15分鐘完成後，再選擇一個和麪程序，一共揉了30分鐘。

• 4、麪糰揉到可拉出大片結實的薄膜的階段。

• 5、將揉好的麪糰分成6等份，放一邊鬆馳15分鐘。

• 6、鬆馳好的麪糰碾成長舌狀，底邊壓平。

• 7、再由上往下卷。

• 8、捲成長的長條形。

• 9、整好形的麪糰整齊的排放在不粘烤盤裏。

• 10、烤箱裏放一碗温水，放進烤箱裏，發至2.5倍大。

• 11、烤箱180度預熱，最下層用烤網烤20分鐘即可。

• 12、出爐後脱模放涼，表面趁熱刷上一層糖水或牛奶即可。

• 13、吃的時候一條條撕開來吃，很美味啊！

小竅門

1、中種的麪糰標準做法應該再發酵一次，然後再整形，再發酵的，由於我本身趕時間，而且消耗的比較快，所以，認為沒有再發二次發酵，也是很不錯的，上班族省時間的好辦法哈！
2、發好的麪糰光滑有彈性，輕輕用手輕壓一下，能快速回彈，麪糰不留指印，這樣就是發的很好的了。
3、烤好的麪包放至有一點點的餘温時，就放進保鮮袋保存能讓表皮更回軟一點點哦。
4、這樣的排包，選擇一款好的不粘的烤盤很重要哦，好的烤盤上色脱膜都會是一流的哦，沒有的朋友，就要在烤盤下面墊上不粘油紙了哈。