牛奶奶酪排包怎麼做-牛奶奶酪排包的做法

“春天來了，萬物甦醒！
當乳酪碰上牛奶。芝士味十足的排包！
乳酪對於小朋友補鈣很是不錯。我家的小朋友只要做這款總會很給面子的拿了一條往嘴裏塞”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

牛奶奶酪排包的做法步驟

• 1、將中種材料:115克牛奶加入3克酵母攪拌溶化後放入60克奶酪，12克白砂糖，210克高粉一起揉成團，用保鮮膜包住碗放温暖處發酵至兩倍大。

• 2、後油法。將發好的中種材料撕成小塊和主麪糰材料放入麪包機中，啟動和麪發酵程序

• 3、將發酵好的麪糰排氣分6份滾圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘(我家烤箱多，所以我都是按雙份食譜的量來做)

• 4、取鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀成長舌狀，底部用手指壓薄

• 5、自上而下卷

• 6、最後收口要捏緊，否則烤制的時候會變形

• 7、一個個排好之後進行二發至2倍大。160度18分鐘

• 8、烤的時候隨時觀察上色問題，一不小心就會黑了

• 9、出爐後速度刷牛奶，多刷幾次

• 10、放烤架散熱，尚有餘温時放袋子紮緊能保持柔軟

小竅門

1.整形最後一步一定要收口捏緊
2.烤制過程中一定要注意上色問題，最後幾分鐘就站在烤箱邊上吧……除非是那種烤箱一點温差都沒得