肉鬆牛奶排包怎麼做-肉鬆牛奶排包的做法

“最近孩子特別喜歡吃肉鬆的麪包，肉鬆牛奶排包是首選，每次麪包做好幾乎是半小時，全家就吃完了，有時候遇到鄰居來串門，幾乎是不夠吃，新入手了一款烤盤超大的烤箱，一次能烤以前2個份量，再也不用面擔心麪包不夠吃了”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆牛奶排包的做法步驟

• 1、按照先液體再粉末的順序一次放入主配方中的所有材料，酵母放麪粉上，軟化好的黃油放一側角落，啟動麪包機的和麪程序，和麪30分鐘。這次的配方用的麪粉比較多，在和麪10分鐘後暫停10分鐘再繼續和麪20分鐘，有利於保護面包機的電機使用壽命

• 2、和麪完成，剪一小塊麪糰來拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分鐘，很快哦

• 3、麪糰整理一下，收圓，選擇發酵程序，時間25分鐘

• 4、發酵完成，大約是2倍大

• 5、麪糰取出排氣，平均分割成16個麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

• 6、取一個麪糰用擀麪杖擀成一個薄的麪皮，別太用力，容易破

• 7、在麪皮上刷一層牛奶，撒上適量的肉鬆碎，別撒太多了

• 8、從下往上捲起來，收口處捏緊，收口朝下放

• 9、所有的麪糰依次整形，放入烤盤，預留夠足夠的空間

• 10、烤盤放入烤箱，在烤箱裏放入一盤熱水發酵

• 11、發酵到麪糰2倍大（預計時間30分鐘）取出來刷一層薄薄的蛋黃水，預熱烤箱上火120度，下火160度（實測温度）

• 12、烤盤放入烤箱最底部，實測温度上火120度，下火160度烤25分鐘，烤到上色後可以調低上火或者是加蓋錫紙

• 13、取出放晾網上晾乾水汽，上色很漂亮，一點不比外面麪包房的遜色

• 14、麪包的皮超級薄，麪包很有嚼勁呢

小竅門

1.不同品牌的的麪包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和麪的水份
2.配方中我用了2個雞蛋，如果只用一個雞蛋，牛奶增加40克
3.烤箱的温度和時間根據各自使用的烤箱調整
4.卷的餡料根據自己的喜好來放