蒜香奶酪包的做法 火爆韓國街頭的網紅【蒜香奶酪包】 蒜香奶酪包怎麼做

“説下這款蒜香奶酪包
這是曾火爆韓國街頭的網紅麪包
濃濃的蒜香+巨多的奶酪
經過了兩次烘烤，麪包表皮和底部是焦焦脆脆的
真的絕了！
每瓣麪包之間都夾滿了奶酪，甜鹹結合到完美
不吃蒜的人也會愛上
鹹口蒜黨給我衝！
（如果不喜歡蒜味的話，可以不加蒜哦，也好吃的）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蒜香奶酪包的做法步驟

• 1、將除黃油以外所有的麪糰材料放入廚師機或麪包機內，揉至麪糰光滑可以拉出厚膜時加入軟化黃油。

• 2、繼續揉到麪糰達到完全階段，可以拉出堅韌透明的薄膜。

• 3、揉好的麪糰放在温暖處進行基礎發酵。

• 4、發酵至兩倍大，用手指蘸乾麪粉戳一個洞，洞口不會馬上回縮即發酵完成。

• 5、取出發酵好的麪糰按壓排氣。

• 6、平均分成8等分。

• 7、將麪糰滾圓後排放在烤盤上。

• 8、放入烤箱內用35度發酵約1小時至麪包胚體積膨脹至兩倍大。

• 9、烤箱中層上下火180度烤20分鐘，至麪包表面金黃色。

• 10、取出烤好的麪包，放涼後用鋸齒刀在表面切三刀，注意不要切到底了，因為我們要擠奶酪醬哦。

• 11、200克奶油奶酪軟化後加10克糖攪打至順滑

• 12、120克淡奶油加15克糖打發至有明顯紋路狀。

• 13、將攪拌順滑的奶油奶酪和打發好的淡奶油混合攪拌均勻。

• 14、拌好的奶酪醬裝入裱花袋中。

• 15、裱花袋前端剪一個口子，將奶酪醬擠在麪包的每個刀口中間。

• 16、將融化的黃油50克、蒜蓉10克、蜂蜜或糖漿10克、煉乳5克、鹽1.5克、全蛋液18克、葱花3克混合拌勻做成蒜香醬。

• 17、再將蒜香醬抹在麪包表面。（因為天氣温度的原因，提前做好的蒜香醬可能會凝固，不過沒關係，不影響使用）

• 18、再次放入烤箱中層，160度上下火再烤12分鐘即可。