酸奶乳酪小餐包的做法 超級柔軟的---酸奶乳酪小餐包 酸奶乳酪小餐包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶乳酪小餐包的做法步驟

• 1、酸奶用剛從冰箱取出的，奶油奶酪用剛從冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小塊;

• 2、除黃油外的所有材料入麪包機桶中，一個揉麪15分鐘，麪糰已非常柔軟;

• 3、加入黃油繼續揉麪15分鐘，軟軟的麪糰取出，但不沾手，已拉出手套膜，收圓入盆，入冰箱冷藏發酵一晚；

• 4、揉好收圓的麪糰

• 5、第二天取出發酵一晚的麪糰，已發至滿盆；

• 6、倒出、稍微按壓排氣，收圓，室温下回温一個半小時；

• 7、再次按壓排氣，分割為9份，每個約71克，滾圓，放入烤盤中；

• 8、室温下進行二發，我直接放入烤箱中，無需蓋保鮮膜，二發約一小時二十分鐘；

• 9、麪糰二發至原有的二倍大；

• 10、取出烤盤，烤箱預熱，麪糰表面刷蛋液，放南瓜子；

• 11、烤箱預熱至180度，入烤箱中層，20分鐘左右，最後5分鐘可加蓋錫紙，到時取出放烤架晾涼；