棉花糖酸奶小餐包的做法 fluff棉花糖酸奶小餐包棉花糖酸奶小餐包怎麼做

烘焙
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“美食圈做啥也是跟風，看到好友們都人手一罐fluff棉花糖做甜點，我也淘了一罐。瞭解我的好友都知道我喜歡做麪包，還喜歡自己改良方子，這下用棉花糖搭配酸奶做了這款棉花糖酸奶小餐包，因為這個棉花糖是充氣型的液態半固體狀，因此配方里的液體我相對減少了一些，糖只放了10克，烤好的小餐包有淡淡的草莓味，甜味正合適。”

食材明細

主料

麪包粉 （400克）
fluff棉花糖 （30克）
自制酸奶 （160克）

輔料

牛奶（50克）
雞蛋（52克（一個））
糖（10克）
酵母（3克）
鹽（3克）
黃油（30克）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

棉花糖酸奶小餐包的做法步驟

1、準備好原料。
2、攪拌缸裏放入自制酸奶，牛奶，一個雞蛋，10克糖，30克fluff棉花糖。
3、放入400克麪粉和鹽（黃油和酵母不放）。
4、把攪拌缸安裝好，先開一檔把麪粉和液體混合好，再開二檔揉麪。
5、揉成團以後蓋保鮮膜或者濕布靜置一個小時左右。
6、靜置好的麪糰扯一塊已經能拉出比較厚的膜。
7、放入軟化的黃油和酵母。
8、、先二檔把黃油揉進麪糰裏，在換三檔四檔輪換揉。
9、揉到能拉出比較透明的薄膜就可以了（黃油放進去到出膜大概10分鐘左右）。
10、取出揉好的麪糰分成25個小麪糰，每個大概28克左右。
11、依次滾圓後放入28＊28的烤盤中，每個之間要有間距。
12、放入烤箱中發酵，裏面放一碗熱水進行發酵，發酵到1.5到2倍大取出，此時烤箱預熱180度。
13、發酵好的小餐包刷雞蛋液，撒椰蓉，放入預熱好的烤箱中層180度20分鐘左右。
14、烤好的小餐包取出震一下熱氣，晾至手温裝保鮮袋儲存。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖

小竅門

1、靜置法就是能讓麪糰很好的出筋，不用二發一樣柔軟拉絲，而且節省時間。
2、餐包配方里因為有fluff棉花糖的加入，代替了一部分糖，所以糖只用了10克，如果全用糖40克左右，因為棉花糖含水分麪糰配方的牛奶也會相對減少，如果配方只放糖，液體量看麪糰的乾濕程度添加。
3、烘烤温度請根據自家烤箱的温度調節。