棉花糖麥片脆怎麼做-棉花糖麥片脆的做法

“有一陣子特別着迷酸奶泡麥片，導致不同牌子的麥片買了好多，幾個月了，連一袋也沒吃完，所以做了這個麥片脆來消耗消耗。用了學廚正方形的活底蛋糕模具，在裹了糖漿自然放涼後，麥片脆會凝固，這個時候有糖漿會流到底部，導致底部很粘，如果用了固底模具，是無法完整的將麥片脆取出的，這個時候活底模具就起到了大作用，可以讓麥片脆脱模完整！
最後，頂部加了棉花糖，經過烤箱高温烘烤，棉花糖內部融化表面卻完整，在吃麥片脆的時候，會連上面的棉花糖一起咬到，這樣便產生了拉絲的效果，增加了口感和樂趣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棉花糖麥片脆的做法步驟

• 1、將即食麥片稱量好，倒入正方形不沾模具中，壓平整。

• 2、將糖、水、麥芽糖小火加熱，直至翻騰起泡，一直攪拌至糖漿粘稠。

• 3、將糖漿緩慢倒在麥片上，邊倒邊用刮刀翻拌一下，讓麥片裹上糖漿，直到所有角落的麥片也蘸上糖漿。

• 4、用刮刀將蘸上糖漿的麥片壓實。

• 5、在麥片表面擺上棉花糖，放入烤箱中，180烘烤2分鐘，表面略微有些焦黃，內部已經融化了。

• 6、等麥片脆完全放涼後再進行脱模，脱模後，將麥片脆切開，每一塊上面附帶一個棉花糖。

小竅門

1.麥片脆要徹底涼後再脱模，這樣才容易完整脱模，放涼後就會變脆，脱模時不會太軟。
2.把麥片壓實，要注意到邊角有沒有沒粘上糖漿的，把沒粘上的地方要修補一下，如果此時糖漿已經沒了，要再少弄一些。
3.用了關東刀，非常好切，麥片脆不會變形，都很完整。而且長度正好可以一刀切下去，這樣不容易切歪。
4.模具為學廚8寸不粘活底正方形模。