無油少糖土豆脆片怎麼做-無油少糖土豆脆片的做法

“　　喜歡吃薯片嗎？似乎很少有人能抵擋這一著名的垃圾食品的魅力。今天給大家推薦一款無油少糖的薯片做法，又鬆又脆，甜、鹹口味都可以，哪怕不調味都能讓你咔嚓咔嚓停不下來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

無油少糖土豆脆片的做法步驟

• 1、準備好食材，土豆泥、粥、澱粉是必需品，其他可根據自己的喜好更換。

• 2、將紅薯粥分次放入攪拌機，添加少量水，打成米糊，水量以機器能工作為準。

• 3、米糊中加入鹽、糖、黑胡椒粉。

• 4、再把胡蘿蔔末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中，攪拌均勻。

• 5、分次加入澱粉攪拌均勻，澱粉的量不是一定的，以麪糊的狀態為準，狀態看下一步。

• 6、麪糊的狀態是：舀一小勺麪糊，能粘在勺子上不掉下來即可。

• 7、蛋卷機中高火預熱，用兩把勺子，一把勺子舀起如大拇指指甲蓋那麼大的一團麪糊，另一把勺子將麪糊鏟到蛋卷盤合適的位置（一盤3團麪糊）。

• 8、蓋上蓋子，扣好搭扣，開始會有大量白煙，並伴有滋滋滋的聲音，這是水汽蒸發。

• 9、等到白煙稀少時可開蓋看看上色情況，如果脆片還比較濕軟就蓋上蓋子繼續烘烤；如果脆片邊緣微黃則可出爐了。

• 10、剛出爐的脆片是有點軟的，但幾秒就變脆了，如果冷了還是軟的，可回爐再烘烤。

小竅門

1、紅薯粥可換成普通米粥或其他任何粥類，沒有粥用米飯也可以。我因為剛好燒了紅薯粥，就用它了。
2、麪糊中也事加其它蔬菜或肉類，但要切成碎末或打成泥。
3、打米糊時加水是為了機器更好工作，水量以機器能轉得動就好。分次打也是為了儘可能少加水。
4、澱粉的用量也要視實際情況而定，最後面糊的狀態是比較稠厚的，達到粘在勺子上不掉下來為準。
5、蛋卷機在水汽稀少時可開蓋檢查上色情況，如果不夠可繼續蓋蓋子烘烤。
6、剛出爐的脆片是軟的，幾秒就脆了，如果冷卻後還軟，可回爐再烘烤。