怎麼炸土豆片簡單又香脆

將新鮮土豆洗乾淨去皮並切成薄片後，用冷水沖洗兩遍，去除表面澱粉，否則炸出的土豆片不夠酥脆。再放入鹽水中浸泡十分鐘左右，瀝乾水分。注意要放入五成熱的油鍋中炸，隨後轉至小火，將土豆片炸至金黃色撈出，加入少量椒鹽和胡椒粉即可。