法式巧克力布里歐修怎麼做-法式巧克力布里歐修的做法

“布里歐修是非常著名的浪漫法國麪包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式巧克力布里歐修的做法步驟

• 1、將除黃油以外所有的麪糰食材放入麪包機裏，啟動和麪程序至結束。

• 2、加入室温軟化的黃油再啟動和麪至結束。

• 3、麪糰基礎發酵至兩倍大。

• 4、取出發酵好的麪糰揉扁排氣，分成三份。蓋緊醒面10分鐘。

• 5、10分鐘後將每一份麪糰包入適量巧克力捏緊收口。（不喜歡巧克力可省略）

• 6、放入吐司模具裏，入烤箱加一碗温水啟動發酵檔，一起做第二次發酵30分鐘至模具9分滿。

• 7、趁發酵時間來做酥粒，將所有酥粒的材料混合揉成顆粒。

• 8、奧利奧也揉碎。

• 9、取出二發好的面胚，灑上混合好的酥粒和奧利奧。預熱好烤箱180度。

• 10、送入烤箱中層，用上下火180度烤20分鐘左右即可出爐。（如果裝在450克吐司模的話，延長至30分鐘左右）

• 11、成品。

• 12、切開，裏面組織細膩鬆軟。

小竅門

温度根據自己的烤箱脾氣來定。