杏子麪包怎麼做-杏子麪包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏子麪包的做法步驟

• 1、1準備材料

• 2、2除黃油外所有材料混合

• 3、3揉至不沾手的麪糰到擴展階段（剛開始會很沾手，揉個20分鐘左右就不太沾手了，千萬別去加麪粉！）

• 4、4可以拉出薄膜

• 5、5加入黃油繼續揉

• 6、6揉至完全階段表面光滑

• 7、7蓋蓋放到温暖處發酵2小時左右至原來的2倍大

• 8、8再分成三份排氣滾圓鬆弛15-20分鐘

• 9、9取一個麪糰擀平長長形

• 10、10塗上杏子醬

• 11、11由上而下捲起來卷的緊一些

• 12、12再按扁

• 13、13在表面劃幾刀

• 14、14捲起來

• 15、15打個結繞一下

• 16、16放到預熱過的烤箱中在烤箱裏放一碗沸水最後發酵40分鐘至原來的1、5倍大

• 17、17在上面塗一層蛋液撒些白芝麻

• 18、18放到預熱好的烤箱中190度15分鐘左右表面發黃即可

小竅門

做這款麪包，最難以忍受的就是剛開始非常沾手，但千萬別喪氣，繼續摔打揉，怎麼折磨怎麼弄哈哈。。。有點像出氣桶了，慢慢的會變的不怎麼沾手了，再揉再摔，大概過了20分鐘就好很多了，試試有沒有可以拉出薄來，沒有的話再揉，直到可以拉出薄為止。為了好吃，也就忍啦。