低温發酵牛奶吐司怎麼做-低温發酵牛奶吐司的做法

“低温發酵的吐司，口感鬆軟，麪包體更細膩，閒時多揉一些麪糰，分成等份放入冰箱冷藏發酵，最少一晚，最多3天，想要烤制時取出，室温放置發酵一會再入烤箱烤熟即可。方法簡單，適合想學烤🍞的初學者哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

低温發酵牛奶吐司的做法步驟

• 1、雞蛋加入麪粉中。

• 2、白糖和牛奶倒入碗裏，隔水蒸熱一下，主要是讓白糖融化。

• 3、加熱過的牛奶倒出，放置微温（約40度左右），加入一小勺酵母粉，拌勻。

• 4、把拌勻的牛奶慢慢倒入雞蛋麪粉中，筷子拌成絮狀。

• 5、稍加揉成麪糰。

• 6、黃油室温軟化。

• 7、把黃油加入揉好的麪糰中。

• 8、揉好的麪糰放置一會，用保鮮膜包好裝入合適的容器中，放冰箱冷藏。

• 9、恰逢週末，所以麪糰放冰箱冷藏了兩天，取出麪糰，排出空氣。

• 10、小熊吐司模洗淨擦乾，把排出空氣的麪糰填入模具中，室温靜置一會靜待二次發酵。

• 11、約莫半小時後發起來的麪糰，明顯比之前的填入模具時高出許多。

• 12、蓋上模具蓋子，烤箱預熱，160度30分鐘。

• 13、烤好的小熊吐司。

• 14、吐司切片。

• 15、加巧克力醬裝飾成小熊頭像。

• 16、或者青蛙😁，剩下的裝入保鮮袋保存即可。