![低温醃製肉才入味嗎]( "低温醃製肉才入味嗎")
- 不是。低温環境下離子活躍程度降低，這個時候醃製肉很難入味，需要醃製時間通常是要加長。醃製肉應該在通風條件良好、乾燥的室內，一般選擇低温是為了防止變質。醃臘肉時要做好保管措施，若潮濕、不通風或者堆積在一起，通常會引起肉的黴變。...
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![低温料理魚肉卷的做法 低温料理：魚肉卷 低温料理魚肉卷怎麼做]( "低温料理魚肉卷的做法 低温料理：魚肉卷 低温料理魚肉卷怎麼做")
- 食材明細主料魚肉（110g）輔料水（1.6kg）鹽（160g）糖（80g）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）低温料理魚肉卷的做法步驟1、用鑷子把魚片上的魚刺剔除,把血絲或其他任何瑕疵削剪掉。把魚片縱向分成兩等塊。2、製作滷水，首先須稱量好所有的佐料。把鹽和糖溶解於水。把滷水冷凍至41°F/5°...
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![低温燜雞肉怎麼做-低温燜雞肉的做法]( "低温燜雞肉怎麼做-低温燜雞肉的做法")
- “雞肉一不小心就煮硬了。不知道大家有沒有這個經驗？反正我有！雞肉為什麼會硬？理論上蛋白質在攝氏63度開始凝固，攝氏68度的時候肉汁就開始流出。可我們又不能拼死吃河豚，總還要顧及食物中毒的問題吧？特別是夏天。糾結了許久又查了資料，據日本的家政學會志發表的有關雞肉的真空調...
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![天貓超級品類日引爆低温奶市場-玩轉新鮮營銷]( "天貓超級品類日引爆低温奶市場-玩轉新鮮營銷")
- 消費升級趨勢下，消費者對健康品質生活的需求不斷提升。天貓超級品類日通過大數據挖掘消費需求，打破單一品牌邊界，玩轉新鮮營銷，打造全國首家低温奶沉浸式概念體驗館，將一杯鮮奶，賣成了爆款。天貓低温奶超級品類日創造了類目首個Top1記錄，通過全域營銷和新零售玩法實現了品類銷售...
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![低温五穀雜糧加盟多少錢]( "低温五穀雜糧加盟多少錢")
- 餐飲提問：低温五穀雜糧加盟多少錢陳振海886回答：前段時間有個朋友應該是加盟的，一個比較好的加盟是跟你是一樣的，他説這種五穀雜糧蛋糕家門店的生意比較好做，我就問他説低温烘焙五穀雜糧加盟多少錢，他説他是在他們小區旁邊做生意的，現在的項目費用大概是五萬多，開店成本大概是十...
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![低温中種皇后麪包怎麼做-低温中種皇后麪包的做法]( "低温中種皇后麪包怎麼做-低温中種皇后麪包的做法")
- “方子來自youtube上烘培工程獅的，中種採用低温長時間發酵，讓麪包的組織更加細膩柔軟好吃。本以為方子裏鹽好像太多，還考慮要不要減少一點，後來還是覺得按方子來，做出來一償，一點都不會覺得太鹹，甜中帶少許鹹味，配合得剛好。不喜歡帶鹹味的，鹽減半吧。温度我用自己平常考麪包的温...
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![低温發酵免揉麪包怎麼做-低温發酵免揉麪包的做法]( "低温發酵免揉麪包怎麼做-低温發酵免揉麪包的做法")
- “這麪包，外觀看着像歐包，但只是借用了其外貌而已，配方還是有着甜麪包的影子。比如，用牛奶揉麪，放了少許糖。成品不論從外皮的顏色、色澤、內部的組織，還是外脆內軟的口感，都是不錯的。如果非要挑出問題來，從我目前現有的知識水平來看，表皮的裂口沒有形成漂亮的“小翻脣”。”食材...
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![低温時軟化黃油小技巧－－香葱曲奇怎麼做-低温時軟化黃油小技巧－－香葱曲奇的做法]( "低温時軟化黃油小技巧－－香葱曲奇怎麼做-低温時軟化黃油小技巧－－香葱曲奇的做法")
- “説起曲奇，我還真沒發過呢，這款葱香味道的曲奇，我們還蠻喜歡的，香酥味濃，打開餅乾罐，滿滿的葱香味，非常誘人。做含有黃油的餅乾時，我們會需要先將黃油軟化再打發（不能將黃油融化成液態，液態的黃油無法打發），經過打發的黃油和其它材料混合拌勻後，經過烘焙，能起到膨鬆劑的作用，成為了餅乾...
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![蔓越莓奶酪餅的做法 蔓越莓奶酪餅，低温發酵一夜，不用起早，三分鐘搞定一鍋 蔓越莓奶酪餅怎麼做]( "蔓越莓奶酪餅的做法 蔓越莓奶酪餅，低温發酵一夜，不用起早，三分鐘搞定一鍋 蔓越莓奶酪餅怎麼做")
- “蔓越莓奶酪餅，用料簡單，低油少糖，低温發酵一夜，不用早起即可享受能量滿滿的早餐點心，烤箱，電餅鐺，平底鍋都能做。”食材明細主料高筋麪粉（200克）酵母粉（3克）小號雞蛋（一個約40克）純牛奶（50克）奶油奶酪（70克）細砂糖（20克）輔料蔓越莓幹（28克）甜味（口味）烙（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔓越莓奶酪餅的做...
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![可可戚風的做法 【低温戚風系列】可可戚風 可可戚風怎麼做]( "可可戚風的做法 【低温戚風系列】可可戚風 可可戚風怎麼做")
- “自從嘗試了低温烘焙戚風之後，就一直沒有在用過別的方法了方法總是有很多很多，但是適合自己的才是最好的配方不變，多加一些配料就會變成另一種風味了，或許可以叫做百變不離其宗今天來添加可可粉，濃郁可可味，大愛！”食材明細主料低粉（60g）可可粉（20g）帶殼雞蛋（260g）輔料純奶（60g）色拉油（5...
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![蓄勢引爆低温奶藍海市場-天貓發佈《低温奶趨勢白皮書》]( "蓄勢引爆低温奶藍海市場-天貓發佈《低温奶趨勢白皮書》")
- 作為國民日常飲食的常見品類，乳品行業關乎民生。近日，天貓超級品類日聯合天貓創新研究中心發佈了《低温奶趨勢白皮書》，通過分析行業趨勢和用户消費習慣，率先引領低温奶品類的消費升級。白皮書認為，低温奶時代呈現品質冷鏈、極速新鮮、低温進口和健康享樂四大趨勢。隨着高品質...
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![北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小時發酵版) 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小時發酵版) 北海道吐司怎麼做")
- “家裏的淡奶油快過期了，做一個北海道吐司把淡奶油處理掉，第一次做吐司，效果不錯，很是成功，看了很多人的方子之後，自己調整出這一次的方子。出爐後果然奶香四溢，麪包鬆軟可口，第一個吐司大功告成！”食材明細主料高粉（中種）（300g）酵母（中種）（2g）白糖（中種）（9g）淡奶油（中種）（84g）雞蛋（中種）（一個，55g）牛奶...
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![也可以低温保存-白毫銀針怎麼保存？可以常温保存]( "也可以低温保存-白毫銀針怎麼保存？可以常温保存")
- 每天喝一些茶水，對我們人體健康是非常有好處的，當然，在我國茶葉的種類是非常豐富的，其中綠茶，白茶是相對比較受歡迎的，白毫銀針是白茶當中的一種精品，同時，白毫銀針是具有一定的收藏價值的，所以白毫銀針是非常適合進行長期保存的，但是很多人對於白毫銀針的存放方式並不是特別的瞭解...
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![低温原味戚風的做法 低温原味戚風（8寸90分鐘） 低温原味戚風怎麼做]( "低温原味戚風的做法 低温原味戚風（8寸90分鐘） 低温原味戚風怎麼做")
- “戚風是在烘焙界是永恆的話題，成敗都牽扯着太多的因素；只有不斷的練習，尋找到適合自己的方子，才會做得越來越好！”食材明細主料低粉（80g）純牛奶（60g）帶殼雞蛋（260g左右）輔料色拉油（50g）細砂糖（80g）鹽（1小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）低温原味戚風的做法步驟1、準備原料2、分離...
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![快來看看吧-低温烤箱和高温烤箱有什麼不一樣]( "快來看看吧-低温烤箱和高温烤箱有什麼不一樣")
- 現在隨着國家經濟水平的發展和個人收入水平的提高，大家的生活也變得越來越多姿多彩。相較於十幾年前的廚房，如今的廚房中低温烤箱或許是不少人必不可少的裝備。但是相信大家也發現了，烤箱也有低温烤箱和高温烤箱之分，那麼低温烤箱和高温烤箱到底哪裏不一樣呢?跟着小編一起來...
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![低温保存可以有效的保鮮-青菜太多怎麼保存]( "低温保存可以有效的保鮮-青菜太多怎麼保存")
- 青菜是最為常見的一種蔬菜，它的口味是大多數的人都可以接受的，我們通常在購買青菜的時候，可能一次性會買的比較多，沒有辦法一下子吃完了，那麼青菜太多怎麼保存呢？青菜太多怎麼保存1.在保存青菜的時候，一定要保證青菜是處在一個比較乾燥的狀態的，即使青菜上會有一些泥巴，我們也不要...
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![低温慢火烤聖誕鴨如何做簡單又好吃]( "低温慢火烤聖誕鴨如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料光鴨：約3500克蘋果：2只洋葱：2只乾果脯（椰棗，白桃，李子）：一小碗橙子：1只耐心：6小時輔料水：1.5升蜂蜜或者麥芽糖：1茶匙粗鹽和胡椒：適量黃油：1.5湯匙麪粉：2湯匙牛奶：0.5杯具體步驟1.將光鴨洗淨，剔除剩餘的雜毛，將蜂蜜/麥芽糖融...
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![健康低温慢烤小牛肉怎麼做-健康低温慢烤小牛肉的做法]( "健康低温慢烤小牛肉怎麼做-健康低温慢烤小牛肉的做法")
- “為了讓牛肉充分入味，主廚採用低温慢烤的烹飪方式，更好的保留了肉質的原始風味和鮮嫩口感，外焦裏嫩。優雅切開，新鮮紅潤、色澤誘人，一口咬下，口感豐厚、鮮美多汁，一口純粹的肉香充滿齒頰。精選綠色健康食材，在大快朵頤的同時，輕鬆享受健康的呵護。”食材明細主料牛肉（適量）彩色蔬菜...
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![烤箱烤東西低温好還是高温好]( "烤箱烤東西低温好還是高温好")
- 低温。烤箱烤東西使用低温，烤出來的食物口感會更好。而使用高温烤東西，很容易出現食物假熟的現象，食物外表看似成熟，但裏面沒熟透。烤箱使用低温烤食物時，需要將烤箱調製八十度至一百六十度即可。烤箱烤制食物的過程中，需要隨時觀察食物的質地，以免將食物烤糊。...
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![喝蜂蜜要注意些什麼-蜂蜜低温會凝固嗎]( "喝蜂蜜要注意些什麼-蜂蜜低温會凝固嗎")
- 蜂蜜，很多小夥伴都喜歡食用，它屬於一種零食類的食物，也是一種養生的食物。每當我們談到蜂蜜的時候，各種各樣的養生方面的詞語都會出現在我們的談話當中。但是，很多小夥伴都不知道蜂蜜低温會凝固嗎?也不知道喝蜂蜜要注意些什麼?今天，小編就給大家介紹一下吧!一、蜂蜜低温會凝固...
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![低温烘焙五穀雜糧加盟多少錢]( "低温烘焙五穀雜糧加盟多少錢")
- 餐飲提問：低温烘焙五穀雜糧加盟多少錢苦咖啡95回答：前段時間有個朋友應該是加盟的，一個比較好的加盟是跟你是一樣的，他説這種五穀雜糧蛋糕家門店的生意比較好做，我就問他説低温烘焙五穀雜糧加盟多少錢，他説他是在他們小區旁邊做生意的，現在的項目費用大概是五萬多，開店成本大概是...
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![低温發酵牛奶吐司怎麼做-低温發酵牛奶吐司的做法]( "低温發酵牛奶吐司怎麼做-低温發酵牛奶吐司的做法")
- “低温發酵的吐司，口感鬆軟，麪包體更細膩，閒時多揉一些麪糰，分成等份放入冰箱冷藏發酵，最少一晚，最多3天，想要烤制時取出，室温放置發酵一會再入烤箱烤熟即可。方法簡單，適合想學烤🍞的初學者哦。”食材明細主料雞蛋（1個）高筋麪粉（300g）牛奶（200ml）輔料白糖（40g）酵母粉（適量）黃油（40g）奶香（口味）...
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![草菇能低温保存嗎]( "草菇能低温保存嗎")
- 不能。草菇是高温食用菌。若將草菇低温保存，會加速草菇變質腐爛甚至化作為水。若要保存新鮮草菇，可將其置於14~16℃的地方保存1~4天；或者將草菇削根洗淨後，用水燒開加入一點鹽，再將其撈起自然放涼，便可以直接放入冰箱，可以保存5天左右。...
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![低温發酵老式麪包如何做簡單又好吃]( "低温發酵老式麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料高筋麪粉：190酵母：5細砂糖：20水：210中筋麪粉：80輔料奶粉：21全蛋：80鹽：1小勺黃油：65表面裝飾黃油：8具體步驟1.主料材料。2.主料除水外其他材料放盆中，分三四次加入水，並用筷子攪拌，直至沒有乾麪團，攪拌好的麪糰比較黏...
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![低温慢煮牛排怎麼做-低温慢煮牛排的做法]( "低温慢煮牛排怎麼做-低温慢煮牛排的做法")
- “什麼是低温慢煮？低温慢煮是將食物放進能抵禦高温的塑料袋，抽盡空氣呈真空狀態後，放進計算好温度的恆温熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟。低温慢煮有什麼好處？運用真空低温方法烹飪食物，水分流失僅在5%-8%之間，食物顯得尤為鮮嫩。同時，在製作過程中基本上不再用任...
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味味甜
