北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小時發酵版) 北海道吐司怎麼做
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“家裏的淡奶油快過期了,做一個北海道吐司把淡奶油處理掉,第一次做吐司,效果不錯,很是成功,看了很多人的方子之後,自己調整出這一次的方子。出爐後果然奶香四溢,麪包鬆軟可口,第一個吐司大功告成!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
北海道吐司的做法步驟
1、2、啟動揉麪程序(或者是叫生麪糰程序),將麪糰揉至光滑。
2、啟動揉麪程序(或者是叫生麪糰程序),將麪糰揉至光滑。
3、3、將揉好的中種麪糰覆蓋保鮮膜和保鮮袋,室温下發酵一小時,然後放入冰箱冷藏層發酵17小時。
4、將揉好的中種麪糰覆蓋保鮮膜和保鮮袋,室温下發酵一小時,然後放入冰箱冷藏層發酵17小時。
5、麪包桶中放入除了酵母和黃油外的主麪糰的材料
6、麪包桶中放入除了酵母和黃油外的主麪糰的材料
7、麪包桶中放入除了酵母和黃油外的主麪糰的材料
8、中種麪糰撕小塊放入桶中,啟動揉麪程序。
9、揉麪約五分鐘後放入酵母,再過五分鐘左右放入小塊黃油,繼續揉麪至出膜。(如果一個揉麪程序還不能較好的出膜,那麼在啟動一次的面程序,直至出膜)
10、土司發酵至8分滿左右,蓋上吐司蓋,烤箱預熱160度,中層烤35分鐘左右。
11、脱模,晾涼,裝入保鮮袋中室温保存。
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