星空水羊羹的做法 四人廚丨星空水羊羹 星空水羊羹怎麼做

“美食界的顏值殺手”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

星空水羊羹的做法步驟

• 1、紅豆洗淨泡水1-2小時。

• 2、加入超過紅豆一倍的水，大火熬煮至爛。

• 3、將提前泡水軟化好的吉利丁片撈起，放入碗中隔水融化為吉利丁溶液。

• 4、將煮好的紅豆沙打成紅豆泥，趁熱加入吉利丁液攪拌均勻，並倒入傾斜擺放的盒子中壓平，放入冰箱冷藏至凝固。

• 5、細砂糖倒入牛奶中，邊加熱邊攪拌至溶化，牛奶混合液趁熱，加入吉利丁液攪拌均勻，緩緩倒入盒子中，放入冰箱冷藏凝固。

• 6、鋭澳雞尾酒加入吉利丁溶液，一邊加速攪拌，避免結粒，攪拌均勻後倒入，完全凝固好的牛奶層上面，放入冰箱冷藏至凝固。

• 7、蝶豆花沖洗乾淨，加入熱水細砂糖，衝至花茶顏色變深，細砂糖完全溶化。

• 8、花茶隔水去茶，加入吉利丁液攪拌均勻。

• 9、將盒子平放，緩緩的倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。

• 10、完全凝固好後，脱模切塊。OK。

小竅門

最好用玻璃容器，內測抹一小小層油會好取出來一點。還有豆蝶花液體可以淡一點，總之根據喜好。