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富士山麪包怎麼做-富士山麪包的做法
富士山麪包怎麼做-富士山麪包的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
富士山麪包的做法步驟
- 1、將所有材料一起攪拌至麪糰光滑有彈性加入黃油攪拌均勻即可。
- 2、室温基本發酵30分鐘,壓平冷凍2小時左右。
- 3、將麪糰杆開包入片狀甜奶油。
- 4、對摺包緊。
- 5、將麪糰杆壓摺疊3折2次放入冰箱鬆弛30分鐘。
- 6、將麪糰解凍在杆壓3折第3次,冷藏鬆弛30分鐘。
- 7、將麪糰杆壓至1.5釐米。
- 8、用牛角到分割成150克一條。
- 9、兩條在一起扭起來。
- 10、頭拿着麪糰朝下繞。
- 11、繞一圈接口朝上。
- 12、放入圓形紙託以温度25℃,濕度75%發酵60分鐘。
- 13、發酵好表面刷蛋液。
- 14、以烤箱温度上火180℃,下火210℃烘烤30分鐘左右。
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