電飯鍋做 電飯鍋天使蛋糕怎麼做-電飯鍋天使蛋糕的做法 天使蛋糕——

“~~天使蛋糕最大的特色就是配方中沒有蛋黃、沒有任何的油脂
蛋糕潔白純粹如天使”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯鍋天使蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、蛋白里加入1/4小勺的白醋。

• 3、先用打蛋器把蛋白打到魚眼泡狀，這時加1/3的糖，繼續打。

• 4、打到蛋白的泡慢慢變得細密，再加1/3的糖，繼續打。

• 5、再打到蛋白比較稠厚，呈現出更細密，有些小紋路的時候，加最後的1/3糖，接着打。

• 6、打到如圖所示，提起打蛋器能拉出小彎鈎的、濕性發泡的狀態。

• 7、低粉和玉米澱粉混合過篩，倒入打好的蛋白中。

• 8、用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均勻，拌好的麪糊呈現出細膩、稠厚的狀態。

• 9、電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麪糊，震出大氣泡後插電。

• 10、450W的普通電飯鍋，按‘煮飯’鍵三五分鐘後，跳到‘保温’，保温約半小時，再次按下‘煮飯’鍵，等跳過‘保温’後再保温約25分鐘。

• 11、出鍋倒扣，揭去油紙等涼。因為沒有油脂，所以蛋糕不像別的蛋糕有漂亮、金色的底，有着很質撲的顏色。

• 12、天使蛋糕的口感比較有韌性~~來張內部圖展示下。

小竅門

1、做天使蛋糕一定要在蛋白裏放白醋，這樣做是為了中和蛋白的鹼性，使蛋糕不至於呈乳黃色，這樣出品的蛋糕才會有潔白的質感。