自制奶黃餡-奶黃餡

“這款奶黃餡一定要用不粘鍋，我就是圖省事，沒拿不粘鍋，還真不行。做好後奶香濃鬱，香甜糯滑，做了奶黃麪包，老公説好吃極了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制奶黃餡的做法步驟

• 1、將400g牛奶和白糖混合在一個盆中

• 2、麪粉、吉士粉和雞蛋分別放在盆中

• 3、用剩下的100g牛奶將麪粉、吉士粉、雞蛋用打蛋器調勻，攪拌成糊狀

• 4、用打蛋器將白糖和牛奶攪拌均勻

• 5、將牛奶倒入鍋中，並將黃油（植物油）放入，攪拌至黃油融化

• 6、將麪糊慢慢倒入鍋中，一邊攪拌一邊調整稀稠度

• 7、小火炒至，用勺子不停地翻炒至黏稠狀即可。最好是用不粘鍋，我圖省事就用的炒菜鍋，結果可想而知。

• 8、將做好的奶黃餡盛在密封盒中，0-4度的冰箱中冷藏可以存放一個月。做麪包或者奶黃卷，奶香糯滑，尤其是做成奶黃卷，層次分明，味道更佳