芒果千層小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

細砂糖1 ：20
雞蛋 ：1個
奶油 ：300
芒果泥 ：150
牛奶 ：250ml
低筋麪粉 ：90
細砂糖2 ：30
黃油 ：15

輔料

吉利丁片 ：6
巧克力 ：適量
白開水 ：160
芒果丁 ：適量
細砂糖 ：30

具體步驟

1.先製作蛋皮：先將蛋皮中的黃油隔熱水融化

2.雞蛋加糖打散均勻

3.加入牛奶攪拌勻

4.篩入麪粉，拌勻

5.再加入融化好的黃油液，攪拌均勻

6.麪糊過篩，（如果篩子底部有面粉顆粒，克用刮刀壓散篩入麪糊中拌勻後再過一次篩）

7.鍋底只抹少許油，倒入一勺麪糊，轉動煎鍋使麪糊均勻攤開，小火剪至麪糊變色即可撕下來，抹油繼續剪下一張

8.取合適的磨具裁出與盛放模具稍小一圈的蛋皮，蛋皮的工作就好了

9.下面做芒果奶油餡：取150克芒果果肉，用料理機打成泥

10.奶油倒在無油無水的容器，加細砂糖用打蛋器打至硬性發泡

11.在打發好的奶油裏倒入芒果泥，打蛋器稍微打勻即可

12.這是打好的芒果奶油餡，把奶油餡裝進裱花袋備用，裱花嘴隨意

13.現在開始組裝：先放一張裁好的蛋皮，再擠上一層芒果奶油，再放蛋皮，重複此動作至容器的8分滿，然後蓋上蓋子或封上保鮮膜先進冰箱冷藏

14.最後一步是做芒果鏡面

15.吉利丁片加少許水泡發後，隔熱水融化

16.芒果泥加水、糖，小火加熱攪拌至糖溶化，倒入吉利丁溶液拌勻後關火，冷卻至常温

17.取出芒果千層，把芒果鏡面淋在芒果千層上，至鏡面剛好覆蓋過表面的蛋皮，蓋蓋重新入冰箱冷藏30分鐘至鏡面凝固

18.食用時裝上適量的芒果丁，用巧克力裝飾即可

19.福字是我畫出來不是寫出來的，先把黑巧隔熱融化裝裱花袋，裱花袋剪小口，在轉印紙上畫出福字的背面，幹了之後淋少許融化的白巧克力液，用刮刀稍微壓開，完全乾了就可以取下來了，反過來就是一面光滑的福字

烹飪技巧

步驟比較繁瑣，看着材料比較多，不要覺得難，一步一步來就好了，先煎皮，準備皮的料，做好了再準備奶油芒果，組裝時要確定皮已經冷卻，組裝好再準備鏡面的材料