水晶鴨蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鴨蛋營養豐富，具有滋陰補氣的功效，並且含有豐富的維生素，對於維生素缺乏的人羣是很有幫助的。關鍵是這道水晶鴨蛋還很漂亮，實在是一道色香俱佳的菜品，不妨試一下。

主料

肉皮 ：800g
鹹鴨蛋 ：4個

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
水 ：800ml

具體步驟

1.豬肉皮 鹹鴨蛋

2.鍋內放入水 把鴨蛋和肉皮放入鍋內

3.煮到肉皮捲起來撈出鴨蛋繼續煮熟

4.撈出後把肉皮上的白東西剔除乾淨

5.鍋內放入開水再次入鍋去味 這時候放入葱姜 還有料酒 大夥煮15分鐘後撈出

6.撈出 切成大小均等的絲 鍋內放入800毫升的水 把切好的絲放進鍋內

7.先開大火煮 撇去上邊的白沫改小火

8.小火後一定要保持中間有氣泡周圍沒有煮半個小時或一個小時 煮好後把汁倒入擺好盤的鴨蛋中 剩餘的倒入容器種做肉皮凍吃

9.鴨蛋煮熟後切片 擺盤

10.放入的肉皮汁 冷卻2個小時候 切出形狀放入盤中就可以了

烹飪技巧

要想做到晶瑩剔透一低定要注意火候鴨蛋不要蛋黃油多的那樣會散開