自制家常燒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：400
青紅椒 ：50

輔料

洋葱 ：半個
蠔油 ：1大勺
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：1大勺

具體步驟

1.原料：豆腐、青紅尖椒、郫縣豆掰醬、洋葱。

2.豆腐切0.5釐米的厚片，改刀成三角形。

3.鍋中放入少許油，放入切好的豆腐角煎制。

4.煎至兩面金黃盛出備用。

5.葱姜切絲。

6.青紅尖椒分別切菱形塊，洋葱也切塊備用。

7.炒鍋放底油，放入葱薑絲煸香。

8.煸香葱薑絲，放入郫縣豆掰醬炒出紅油，加入一大勺蠔油。

9.加入蠔油翻炒均勻後，加入炸好的豆腐角。

10.加入一大勺白糖。

11.加入多半碗水。（高湯更好哈）

12.水稍稍沒過豆腐角即好，大火燒沸轉中小火燜煮幾分鐘。

13.湯汁剩三分之一時，放入切好的洋葱、青紅椒塊快速翻炒。

14.炒至湯汁青紅椒斷生，湯汁完全裹在食材上即可關火出鍋。

15.有滋有味又下飯滴家常豆腐上桌啦！

烹飪技巧

郫縣豆瓣醬和蠔油都有鹹味，不需要再加鹽，適當加些白糖口味會更柔和，也會緩和郫縣豆瓣醬的辣味。豆腐角不要切的太薄，太薄煎至的時候容易碎。