簡單的苦瓜烹蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

苦瓜是清熱去火的好食材，尤其在夏天的時候特別適合吃苦瓜，苦瓜大家一般都是直接涼拌或者清炒來吃，做法都非常的簡單，今天我分享的這個苦瓜烹蛋也非常的簡單，而且需要準備的食材也比較簡單，平時喜歡吃苦瓜的可以嘗試一下這種做法，也是很不錯的哦。

主料

苦瓜 ：100
雞蛋 ：2個
澱粉 ：50

輔料

紅辣椒、蒜、姜 ：適量
鹽、油、白糖 ：適量

具體步驟

將苦洗淨去蒂對半切開，去瓤切薄片

酸豆角洗淨，用温水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段

鍋中放油爆香葱姜碎

加入肉餡煸炒至肉餡變白

加入泡椒煸炒出紅油

加入料酒 醬油 糖繼續煸炒均勻

倒入切碎的酸豆角

煸炒均勻後加入一點水

平底鍋置火上、刷上油燒至3成熱倒入食材晃動鍋煎至底部凝固翻面煎至金黃色，出鍋放案板上切成菱形塊裝盤即可。